Les brownies deux fois, en deux fois moins de temps
Il y a deux sortes de personnes dans ce monde : les personnes qui aiment les brownies gluants et moelleux et les monstres complets. Et bien que tu puisses essayer de rendre tes brownies aussi gluants que possible, il est souvent difficile de jauger le moment où il faut les sortir du four. C'est pourquoi tu devrais toujours faire cuire tes biscuits deux fois, mais pendant la moitié du temps. Ainsi, en substance, tu divises le temps de cuisson en deux cuissons différentes.
En les laissant reposer entre deux cuissons, tu peux t'assurer que tes brownies restent humides et moelleux. Et tu peux parier ton dernier dollar qu'il n'y aura pas un seul brownie sec dans la maison.
Utilise une seringue pour décorer les biscuits avec précision
Cuire la préparation pour les biscuits est une chose, mais il faut ensuite aller de l'avant et décorer les biscuits - et cela peut être difficile. Bien sûr, certaines personnes optent pour la méthode du " go-with-the-flow " et ne se soucient pas vraiment du résultat final, mais si tu es quelqu'un qui aime les biscuits décorés avec précision, tu devrais peut-être te diriger vers ton armoire à pharmacie. Ensuite, tu sortiras une seringue propre.
Si tu remplis la seringue de glaçage ou de gelée, tu pourras ensuite l'utiliser comme une poche à douille et décorer parfaitement tes biscuits en toute simplicité. Fais-nous confiance, ça marche vraiment !
Accélère le mûrissement des bananes au four
Tout le monde sait que le pain aux bananes est toujours meilleur avec des bananes très mûres, n'est-ce pas ? Ce fait bien connu a conduit de nombreuses personnes à utiliser leurs vieilles bananes pour faire du pain aux bananes plutôt que de les gaspiller. Mais si tu as envie de pain aux bananes et que tes bananes ne sont pas assez mûres, tu peux accélérer le processus en les mettant au four. En fait, quelques minutes au four devraient suffire.
Tu ne dois pas les laisser là trop longtemps. Elles doivent être assez mûres pour être incorporées à ton mélange à gâteau au pain de banane, mais pas assez pour être avariées !
Râper du beurre froid pour faire des biscuits plus floconneux
Si tu as déjà essayé de faire tes propres biscuits, tu sais qu'ils sont assez faciles à préparer. Mais si tes biscuits maison semblent toujours manquer de quelque chose, c'est peut-être une bonne idée de réévaluer la recette - surtout si elle demande du beurre à température ambiante. Bien qu'il n'y ait rien de mal à utiliser du beurre à température ambiante, le beurre froid fait des merveilles et permet d'obtenir un mélange de biscuits beaucoup plus floconneux. Et tu remarqueras vraiment la différence.
Cette astuce de pâtisserie est super facile à réaliser. Tout ce que tu as à faire, c'est de mettre ton beurre au réfrigérateur (ou même au congélateur pendant quelques minutes) et de le râper à l'aide d'une râpe à fromage.
Répare un gâteau sec avec du sirop simple
Y a-t-il quelque chose de pire qu'un gâteau sec ? Non, nous pensons que non. Mais peu importe que tu utilises un mélange à gâteau acheté dans le commerce ou que tu en prépares un à partir de zéro, la possibilité d'avoir un gâteau sec est toujours présente. Et bien qu'il n'y ait pas grand-chose que tu puisses faire pour l'empêcher de devenir sec, tu seras heureux d'apprendre qu'il existe une astuce de pâtisserie pour t'aider à réparer un gâteau sec.
Non, tu n'as pas besoin de jeter ton gâteau sec à la poubelle. Tout ce que tu as à faire, c'est de préparer ou d'acheter du sirop simple et d'en badigeonner ton gâteau. Cela le réhydratera en un rien de temps.
Utilise du papier d'aluminium pour réduire la taille de la plaque à biscuits
Les plaques à biscuits ne servent pas seulement à cuire la pâte à biscuits, tu sais. Ces plaques sont polyvalentes et peuvent t'aider à tout préparer, des bonshommes en pain d'épices aux tartes. Et bien que les choses puissent devenir assez salissantes si tu utilises une plaque à biscuits qui n'est pas tout à fait de la bonne taille pour ce que tu fais cuire, tu n'as pas besoin de t'acharner et de faire face à la situation. Après tout, il existe une astuce pour cela - et tout ce dont tu as besoin, c'est d'un petit morceau de papier d'aluminium !
En pliant un morceau de papier d'aluminium et en créant un séparateur de fortune, tu peux rendre la plaque à biscuits plus petite sans compromettre son intégrité. Ainsi, il n'y aura plus de tartes qui fuient pour toi.
Ajoute de la mayonnaise pour faire un gâteau moelleux
Personne n'aime les gâteaux secs, mais est-ce que tu envisagerais de mettre de la mayo dans ton gâteau ? Bien que cela ressemble à un aller simple pour la ville des problèmes d'estomac, cette astuce est l'une de celles dont beaucoup de gens ne jurent que par elle. En fait, on a remarqué qu'en ajoutant de la mayo à ton mélange à gâteau, tu obtiens un gâteau super moelleux comme tu n'en as jamais goûté auparavant. Mais de quelle quantité as-tu besoin ? Eh bien, le jury n'a pas encore tranché.
Alors que certaines personnes ne jurent que par une cuillère à soupe de ce condiment, d'autres affirment qu'il en faut plus. Le mieux est donc de jouer avec ta propre recette et de trouver ce qui te convient.
Prépare la pâte à biscuits congelée dans un bac à glaçons
Il t'arrive d'avoir envie de biscuits mais de ne pas avoir l'énergie de préparer de la pâte à biscuits ? Eh bien, il y a un truc pour ça. Il est incroyablement facile de préparer à l'avance de la pâte à biscuits congelée, ce qui signifie que tout ce que tu as à faire est de la sortir du congélateur et d'enfourner les biscuits. Pour te faciliter encore plus la vie, tu peux aussi préportionner les biscuits et les mettre chacun dans un cube de ton bac à glaçons.
Ce hack présente en fait deux avantages. D'une part, il est incroyablement pratique et permet de gagner du temps. D'autre part, la pâte à biscuits congelée a toujours meilleur goût que la pâte à biscuits qui n'a pas été congelée.
Attrape les éclaboussures avec une assiette en papier
Soyons honnêtes, les produits de boulangerie peuvent être salissants. C'est particulièrement vrai si tu utilises un batteur électrique. Dès que tu ajoutes de la farine à ce mauvais garçon, tu seras couvert de farine et ta cuisine sera couverte de pâte à gâteau. Et bien que cela puisse conduire à un processus de nettoyage long et pénible, tu seras peut-être intéressé de savoir qu'il existe un moyen très bon marché et très facile de résoudre ce problème.
Il te suffit de découper un trou au milieu d'une assiette en papier et de l'utiliser pour attraper toutes les éclaboussures avant qu'elles ne sortent du bol. Fais-nous confiance, ça marche.
Réutiliser les biscuits trop cuits pour en faire de la pâte à tarte
Même si nous aimerions pouvoir dire que nous n'avons jamais connu de désastre en matière de pâtisserie, ce n'est tout simplement pas vrai. Même les meilleurs pâtissiers de l'industrie peuvent parfois perdre de vue leur objectif, et ces quelques minutes peuvent faire la différence entre des biscuits parfaitement cuits et des biscuits trop cuits. Mais si tu as trop cuit une fournée, ne la jette pas simplement à la poubelle ! Tu peux les réutiliser et les utiliser pour faire une tarte, à la place.
Les biscuits trop cuits font la meilleure pâte à tarte, et tout ce que tu as à faire, c'est de les écraser et de les mettre dans un plat à tarte. Tu peux ensuite le garnir de n'importe quelle garniture de tarte que tu souhaites.
Utilise le fil dentaire pour couper la pâte
Tu n'as probablement pas besoin qu'on te dise que la pâte à biscuits est l'une des choses les plus délicieuses au monde. En fait, nous pourrions manger de la pâte à biscuits crue toute la journée - mais il est indéniable que la pâte à biscuits cuite est encore meilleure. Mais quiconque a déjà essayé de couper un rouleau de pâte à biscuits parfaitement cylindrique sait qu'il est pratiquement impossible de le couper sans l'écraser.
Si tu ne veux pas te soucier de la forme, tu peux utiliser du fil dentaire à la place ! Cette astuce de pâtisserie ne fonctionne cependant que si tu utilises du fil dentaire non aromatisé. À moins que tu ne veuilles donner à tes biscuits un goût de menthe.
Fais un gâteau avec de la crème glacée fondue et de la farine
Lève la main si tu as déjà laissé de la crème glacée sur le comptoir pendant trop longtemps ? Tu n'es pas le seul. Bien que tu puisses essayer de recongeler le mélange fondu, la crème glacée recongelée n'a tout simplement pas le même goût. Alors, pourquoi ne pas faire un gâteau avec cette crème glacée ? Bien que cela puisse paraître suspect, utiliser de la glace fondue et de la farine est l'une des meilleures façons de faire un gâteau. De plus, elle est déjà aromatisée, alors tu n'as pas besoin d'ajouter quoi que ce soit d'autre.
Ensuite, il te suffit de le mettre au four et d'attendre qu'il cuise. Le résultat final sera moelleux et délicieux, et c'est une excellente façon d'utiliser la crème glacée fondue.
Utilise un tire-bouchon pour décorer la pâte à tarte
Quelle est la différence entre une tarte faite maison et une tarte achetée dans le commerce ? Eh bien, la tarte achetée dans le commerce a toujours de belles décorations sur la pâte, et cela donne une tarte digne d'Instagram qui a l'air (presque) trop belle pour être mangée. Mais si nous te disions que tu peux faire la même chose à la maison ? En fait, tout ce dont tu as besoin pour donner vie à ce hack de pâtisserie, c'est d'un tire-bouchon - et nous sommes sûrs que tu en as un quelque part.
Pour jazzer ton fond de tarte, il te suffit d'enfoncer le fond du tire-bouchon dans le fond de tarte. Cela devrait immédiatement lui donner le look digne d'Instagram que tu recherchais.
Ajoute du pouding à la vanille au mélange de pâte à biscuits.
Mets tes mains en l'air si tu aimes le pudding à la vanille ? Et garde tes mains en l'air si tu aimes la pâte à biscuits ? Eh bien, nous allons supposer que tout le monde continue d'agiter les mains en l'air comme s'il s'en fichait, parce que ces deux friandises sucrées sont absolument délicieuses. Mais ce que tu ne réalises peut-être pas, c'est que tu peux en fait mélanger ces deux choses pour créer la friandise ultime.
En ajoutant un mélange de pouding à la vanille à ta fournée de pâte à biscuits, tu peux donner à tes biscuits un avantage comme jamais auparavant. Ils seront délicieux, humides et super moelleux - exactement comme nous les aimons.
Mélange parfaitement ton glaçage coloré
Aucun gâteau ne serait complet sans glaçage, n'est-ce pas ? Et bien qu'il n'y ait rien de mal à utiliser un glaçage blanc standard, cette couleur peut parfois te freiner si tu cherches à décorer un gâteau d'une manière très spécifique. Bien sûr, tu peux acheter des colorants alimentaires dans le commerce - mais pourquoi acheter 20 couleurs différentes alors que tu pourrais n'en acheter que quelques-unes et mélanger ton vieux glaçage coloré à partir de rien ?
À l'aide d'un nuancier spécialement conçu pour le glaçage, tu apprendras quelles couleurs mélanger pour obtenir la couleur parfaite pour ton gâteau. Et le meilleur ? Tu auras aussi l'impression d'être un magicien pendant que tu cuisineras des produits.
Remplace le babeurre par du lait et du vinaigre
Bien que le babeurre soit de plus en plus populaire, la plupart des gens n'en ont toujours pas de prêt dans leur cuisine. Et si tu ne veux pas en acheter, nous avons la solution parfaite pour toi. Si ta recette de pâtisserie demande du babeurre, utilise un mélange de lait et de vinaigre à la place ! C'est le remplacement parfait, et tu ne pourras même pas faire la différence entre les deux.
De plus, un bonus important est que tu as probablement déjà ces deux ingrédients dans ton placard. Tu n'as donc pas besoin d'interrompre ton processus de cuisson pour te rendre à l'épicerie.
Utilise des œufs à température ambiante pour des gâteaux plus moelleux
Tu n'as probablement pas besoin qu'on te dise que la plupart des produits de boulangerie ont besoin d'œufs. Mais ce que tu ne réalises peut-être pas, c'est que tu ne rends pas service à tes pâtisseries en utilisant le mauvais type d'œufs. Non, nous ne parlons pas d'œufs de lézard (bien que ce serait une expérience de pâtisserie intrigante) ; nous parlons d'utiliser des œufs réfrigérés au lieu d'œufs à température ambiante. Après tout, les œufs à température ambiante sont de loin supérieurs.
Bien qu'il n'y ait rien de mal techniquement à utiliser des œufs froids provenant du réfrigérateur, les œufs à température ambiante contiennent plus d'air emprisonné à l'intérieur, ce qui permet d'obtenir un mélange à gâteau beaucoup plus moelleux. Et qui n'aime pas un gâteau extra moelleux ?
Garnis la pâte à biscuits de sel marin en flocons
Nous avions l'habitude de penser que la pâte à biscuits ne pouvait pas être plus délicieuse. Après tout, elle est parfaite toute seule, n'est-ce pas ? Mais si tu veux faire monter ta pâte à biscuits d'un cran et profiter à la fois des notes sucrées et salées, c'est le signe que tu dois recouvrir ta pâte à biscuits de sel de mer en flocons avant de la faire cuire. C'est particulièrement important si tu prépares des biscuits aux pépites de chocolat, et tu comprendras bientôt pourquoi.
Le sel rend en fait le goût du chocolat encore plus riche, tandis que l'aspect salé du sel l'accompagne ensuite parfaitement. En fait, nous te garantissons qu'une fois que tu auras commencé à saler, tu ne reviendras jamais en arrière.
Utilise les sacs Ziploc comme sacs à douille
Si tu essaies d'améliorer tes gâteaux en les décorant de façon complexe, tu as peut-être pensé à acheter des sacs à douille. Et bien qu'il n'y ait rien de mal à les acheter directement au magasin, ces accessoires de pâtisserie peuvent te coûter au moins 10 $ - et ce sont peut-être des 10 $ que tu n'as pas envie de dépenser. Alors, pourquoi le faire ? Tu as probablement déjà une alternative parfaite dans ton placard de cuisine, et celle-ci est complètement gratuite.
Oui, un sac Ziploc est tout aussi efficace qu'une poche à douille. Il te suffit de le remplir avec l'ingrédient de ton choix, de couper le coin et de décorer !
Utilise du beurre non salé pour les gâteaux
As-tu déjà lu une recette qui demandait soit du beurre non salé, soit du beurre salé ? Il y a de fortes chances que tu n'y aies pas prêté attention et que tu aies simplement utilisé le beurre que tu avais déjà dans la cuisine. Mais si tu prépares des gâteaux, il est important de prendre ces indications au sérieux. Dans la plupart des cas, tu dois toujours utiliser du beurre non salé lorsque tu prépares un mélange à gâteau, car le beurre salé peut affecter le goût général.
Pour être plus précis, la salinité du beurre salé peut en fait changer le goût de tes garnitures et des autres ingrédients. Il est donc préférable de ne pas s'y risquer du tout.
Utilise une bouteille de vin comme rouleau à pâtisserie
Que tu veuilles étaler de la pâte à tarte ou aplatir ton glaçage fondant, un rouleau à pâtisserie peut définitivement être utile. Mais si tu essaies d'économiser quelques dollars et que tu ne veux pas acheter quelque chose de nouveau, tu seras peut-être intéressé de savoir que tu as probablement déjà l'alternative parfaite dans ta cuisine. Oui, tu peux utiliser une bouteille de vin comme rouleau à pâtisserie ! C'est en fait la même forme, après tout.
Ce hack de pâtisserie fonctionne mieux lorsque ta bouteille de vin est vide, alors pourquoi ne pas te prévoir une petite soirée en amoureux avant de commencer tes aventures pâtissières ? Ce sera un plus.
Congeler la pâte à biscuits avant de la faire cuire
Il y a toujours quelqu'un dans ta famille qui prétend faire les meilleurs biscuits, mais si tu veux les faire tomber de leur délicieux trône, tu devrais peut-être commencer à congeler ta pâte à biscuits avant de la faire cuire. Cette astuce peu connue peut t'aider à préparer les biscuits parfaits que tu as jamais vus - et tout cela grâce aux températures froides du congélateur. Sans les températures froides, le beurre peut fondre et se déformer avant d'entrer dans le four.
C'est pourquoi la congélation de la pâte à biscuits pendant environ une heure avant la cuisson peut être la bouée de sauvetage dont tu ne savais pas que tu avais besoin.
Caramélise ta garniture de tarte aux pommes à l'avance
Il n'y a rien de tel qu'une tarte aux pommes chaude et de la crème glacée par une froide journée d'hiver, et il est difficile de se tromper en préparant une tarte aux pommes. Tout ce que tu as à faire, c'est de remplir la pâte à tarte avec des pommes et de la faire cuire au four ! Mais il y a un moyen de rendre ta tarte aux pommes encore plus savoureuse, c'est de caraméliser la garniture aux pommes avant de remplir la pâte.
Pour ce faire, il suffit de placer les pommes dans une casserole et de les recouvrir de sucre et d'un peu d'eau. Cela rendra les pommes extra collantes et délicieuses, et ajoutera plus de profondeur à l'ensemble du plat.
Empêche les tasses à mesurer de coller avec l'huile de cuisson
Si tu es un pâtissier régulier, il y a de fortes chances que tu aies un ensemble fidèle de tasses à mesurer qui t'aident à réaliser chaque recette. Mais comme ils sont utilisés pour tout, du sucre au lait en passant par la farine, il n'est pas rare qu'ils soient sales et remplis de restes d'ingrédients. Cela peut non seulement prendre beaucoup de temps à laver, mais aussi affecter tes recettes. C'est pourquoi tu dois faire en sorte qu'ils ne collent pas.
Pour ce faire, il te suffit d'essuyer l'intérieur de tes tasses à mesurer avec de l'huile. Cela empêchera tout ce qui peut coller aux parois et tu passeras moins de temps à faire la vaisselle !
Empêche le collage à l'aide de papier parchemin
Lorsque tu as consacré du temps et des efforts à la préparation de brownies, la dernière chose que tu veux, c'est que ces brownies restent coincés sur la plaque. Cela peut ruiner les brownies et te laisser avec d'étranges morceaux brûlés au fond. Mais heureusement, il existe un moyen très facile d'empêcher cela. Tout ce que tu as à faire, c'est de prendre du papier sulfurisé et d'en tapisser la plaque avant de faire cuire tes brownies.
Les brownies ne colleront pas au papier parchemin cireux, ce qui signifie que tu devrais pouvoir les retirer et les manger en un rien de temps. Et nous savons tous qu'il n'y a pas de temps à perdre quand il s'agit de brownies.
Utilise une coquille d'œuf comme pelle
Lorsque la préparation de ton gâteau demande un œuf, le casser dans le bol semble assez facile. Mais même si tu es incroyablement prudent, il y a toujours une chance que de petits fragments d'œuf se frayent un chemin dans le mélange et dans tes dents lorsque tu mordras dans ton gâteau. Et bien que cela puisse sembler contre-intuitif, la meilleure façon de lutter contre cela est d'utiliser une demi-coquille d'œuf comme ramasse-coquille.
Au lieu d'essayer et d'échouer à l'aide d'une cuillère ou de tes doigts, tu devrais avoir plus de succès en utilisant la coquille dans laquelle l'œuf a été fabriqué.
Utilise des haricots secs pour faire de la pâtisserie
La pâtisserie peut être compliquée, c'est pourquoi tant de gens choisissent d'acheter de la pâte en magasin plutôt que de la faire eux-mêmes. Mais si tu es un puriste et que tu veux la faire de A à Z, nous te suggérons d'utiliser des poids à tarte. Ces poids à tarte sont essentiels lorsque tu fais cuire ta pâte à l'aveugle, car ils te permettront d'obtenir une cuisson uniforme. Tu n'as pas besoin de dépenser une fortune pour acheter des poids à tarte légitimes.
Au lieu de cela, tu peux fabriquer les tiens en utilisant des haricots secs que tu as peut-être déjà dans ton garde-manger ! Ils fonctionnent tout aussi bien et ne te coûteront pas d'argent.
Fais tremper les œufs dans l'eau avant de les utiliser
Savais-tu que les œufs se mélangent mieux aux autres ingrédients lorsqu'ils sont à température ambiante que lorsqu'ils sont réfrigérés ? Pour cette raison, c'est toujours une bonne idée d'utiliser des œufs à température ambiante lorsque tu le peux. Mais si tu l'oublies, tu n'as pas besoin de mettre ta tâche de pâtisserie en veilleuse. Tu peux accélérer le processus en trempant tes œufs dans un bol d'eau chaude pendant cinq à dix minutes.
Cela réchauffera progressivement les œufs jusqu'à ce qu'ils atteignent le niveau requis, mais tu dois faire attention à ne pas les laisser trop longtemps à l'intérieur. Tu ne veux pas commencer à les faire cuire, après tout.
Fais des biscuits d'évier de cuisine
Les personnes qui ont un penchant pour les sucreries savent que les fringales peuvent te frapper à tout moment. Et si tu n'es pas préparé à ces moments, cela peut être assez déprimant. Alors, la prochaine fois que tu auras envie de biscuits mais que tu ne sauras pas quoi y mettre, pourquoi ne pas expérimenter avec des biscuits d'évier de cuisine ? Ces biscuits sont totalement libres, et ce que tu y mets ne dépend que de toi.
Tu peux faire une razzia dans tes placards et sortir tout ce qu'il faut, des bonbons aux bretzels, et voir ce que ça donne. Tu ne peux jamais te tromper avec des biscuits, alors fais-toi plaisir !
Utilise une cuillère à crème glacée pour répartir la pâte à biscuits
De nombreuses familles se sont déjà disputées au sujet des biscuits. Lorsqu'une personne obtient un biscuit plus gros que l'autre, c'est la guerre totale ! Mais si tu veux rétablir la paix et l'harmonie dans ton foyer, tu seras heureux d'apprendre qu'il existe un moyen très facile de s'assurer que chaque biscuit est de la même taille que le suivant - et tout ce dont tu as besoin est un ustensile que tu as probablement déjà dans ton tiroir à couverts.
En utilisant une cuillère à glace, tu peux parfaitement portionner ta pâte à biscuits et la placer sur une plaque de cuisson. Cela te permet aussi de ne pas avoir les mains collantes pendant le processus.
Ajoute du vinaigre au glaçage pour qu'il reste mou
Aucun gâteau ne serait complet sans glaçage, mais tous ceux qui ont déjà glacé un gâteau savent à quel point cet ingrédient peut être étrange. Bien qu'il ait un goût délicieux, sa texture peut souvent être assez étrange - et il peut très rapidement devenir dur et croûteux. Si tu veux que ton glaçage reste aussi doux que possible, il te suffit d'ajouter une demi-cuillère à café de vinaigre.
Tu ne veux pas en ajouter trop car cela affectera le goût, mais en ajouter une toute petite pincée l'empêchera de durcir et le rendra agréable et onctueux.
Étale la pâte à gâteau sur les côtés
Lorsque tu étales ton mélange à gâteau dans le moule à gâteau, il y a de fortes chances que tu te contentes de l'étaler uniformément. Mais cela donne toujours un gâteau qui se gonfle au milieu, n'est-ce pas ? Pour lutter contre cela, ce que tu dois faire, c'est de NE PAS étaler la pâte à gâteau uniformément. Au lieu de cela, tu dois étaler la pâte à gâteau plus haut sur les côtés, de façon à ce qu'elle s'égalise lorsqu'elle cuit au four.
Cela peut sembler étrange, mais ça marche du tonnerre ! Lorsque le gâteau sera cuit, il sera parfaitement plat et beaucoup plus facile à décorer comme tu le souhaites.
Utilise des œufs frais de la ferme pour des pâtisseries plus fraîches
Les produits de boulangerie ont toujours bon goût, mais il ne fait aucun doute que certains produits de boulangerie sont meilleurs que d'autres - et cela dépend des ingrédients. Si tu veux t'assurer que tes biscuits et tes préparations pour gâteaux sont aussi frais et moelleux que possible, les experts suggèrent toujours d'utiliser des œufs frais de la ferme plutôt que des œufs de l'épicerie. Après tout, tu n'as aucune idée du temps qu'ils ont passé là.
Plus les œufs sont frais, plus tes pâtisseries seront fraîches, et tu pourras certainement sentir la différence. Ils te coûteront peut-être un peu plus cher à long terme, mais ils en vaudront la peine.
Ne fais pas cuire tes biscuits suffisamment longtemps
Qui veut des biscuits durs et croustillants ? Pas nous ! Les biscuits gluants et moelleux sont les meilleurs, mais beaucoup de gens ont du mal à trouver l'équilibre entre moelleux et croustillant. Une bonne façon de s'assurer que tu obtiens les meilleurs biscuits possibles est de ne pas les faire cuire suffisamment. Bien sûr, tu ne veux pas manger d'œufs crus, mais les sous-cuire d'une minute ou deux peut faire une grande différence lorsqu'il s'agit de biscuits.
En fait, une excellente façon de procéder est de faire cuire tes biscuits à pleine température pendant la moitié du temps, puis d'abaisser légèrement la température pour la seconde moitié.
Recouvre un moule à gâteau de biscuits Graham écrasés
Si tu es un pâtissier en herbe, il y a de fortes chances que tu passes tes journées à préparer le même genre de choses. En fait, tu as probablement des gâteaux, des tartes, des brownies et des biscuits en rotation. Mais parfois, il est bon de sortir de sa zone de confort et d'essayer quelque chose de nouveau, et nous adorons ce prochain hack de pâtisserie - d'autant plus qu'il implique des biscuits graham écrasés. Oui, il s'agit bien d'un gâteau avec une croûte de biscuits Graham.
En remplissant ton moule à gâteau de biscuits graham écrasés, tu peux donner du croquant à ton gâteau et ajouter une couche de texture à laquelle tes amis et ta famille ne s'attendaient pas. Et ils te demanderont certainement la recette.
Ajoute une banane trop mûre au gâteau au chocolat
Lorsqu'on a des bananes trop mûres, on pense généralement qu'il faut faire du pain aux bananes, mais que se passe-t-il si tu n'aimes pas vraiment le pain aux bananes ? Au lieu de jeter tes bananes, il y a une autre façon de les utiliser - et cela implique de la pâte à gâteau, du chocolat et tes bananes. En fait, les bananes trop mûres fonctionnent parfaitement dans un gâteau au chocolat et ajoutent une couche d'humidité et de profondeur que tu n'obtiendrais pas sans elles.
La beauté de cette recette est que la banane est un ajout plutôt qu'une nécessité. Donc, si tu n'es pas fan du goût de la banane mais que tu veux quand même utiliser tes vieilles bananes, tu peux simplement en utiliser une.
Oublie la levure et laisse la pâte lever naturellement
Si tu as déjà fait du pain, il y a de fortes chances que tu aies acheté de la levure pour accélérer le processus de levée. Mais à l'époque, la levure n'était pas utilisée pour ce genre de choses - alors pourquoi ne pas prendre exemple sur eux ? Bien que la levure puisse certainement aider à la fabrication du pain, elle n'est pas aussi essentielle que tu le penses, et tu peux laisser la pâte lever sans utiliser ce produit d'épicerie souvent coûteux.
Pour aider ta pâte sans levure à lever, il te suffit de la placer dans un bol et de la recouvrir d'une serviette humide. Ensuite, laisse-la dans un endroit chaud pendant quelques heures.
Prépare tous les ingrédients avant de les mélanger
Il n'y a rien de plus irritant que de mélanger la plus grande partie de ta préparation pour gâteau avant de réaliser qu'il te manque un ingrédient très important. À ce moment-là, tu dois décider soit d'abandonner complètement tes rêves de pâtisserie, soit de mettre une épingle dans ta tâche et de te rendre à l'épicerie. Mais tout cela pourrait être évité si tu préparais tous tes ingrédients avant de mélanger quoi que ce soit. Prépare-les sur le comptoir.
En faisant cela, tu peux être sûr à 100 % que tu as tout ce qu'il faut pour réussir ta pâtisserie. De plus, si tu mesures tout à l'avance, tu seras beaucoup plus efficace.
Pèse ta farine au lieu de la mesurer
Aux États-Unis, il est courant d'utiliser des tasses à mesurer pour mesurer les ingrédients d'un mélange à gâteau ou d'une pâte à tarte. Mais ce que tu ne sais peut-être pas, c'est que ce n'est pas aussi courant de l'autre côté de l'Atlantique. Au Royaume-Uni, par exemple, les boulangers passionnés pèsent leurs ingrédients sur des balances pour s'assurer qu'ils utilisent la bonne quantité. C'est quelque chose que tu peux aussi faire si tu veux être sûr d'être précis à 100 %.
En pesant ta farine plutôt qu'en la mesurant, tu pourras suivre la recette au gramme près, ce qui te permettra peut-être de faire de meilleures pâtisseries. Après tout, on peut toujours s'améliorer.
Ajoute de la noix de coco sur le dessus de ton pain aux bananes
Tout le monde aime le pain aux bananes, n'est-ce pas ? Et ce que nous aimons tant dans cette pâtisserie, c'est le fait que le banana bread est si simple. Les quelques ingrédients de cette friandise tiennent vraiment la route, et il y a très peu de choses que tu peux y ajouter pour le rendre encore meilleur. Mais as-tu déjà essayé de saupoudrer le dessus avec des flocons de noix de coco ? Si ce n'est pas le cas, tu devrais essayer.
En ajoutant quelques flocons de noix de coco sur le dessus, tu peux ajouter ce croquant si important qui manque souvent au pain aux bananes. De plus, qui ne voudrait pas du goût supplémentaire de la noix de coco sur son pain aux bananes ?