طهي البراونيز مرتين، لنصف الوقت
هناك نوعان من الأشخاص في هذا العالم: الأشخاص الذين يحبون البراونيز اللزجة والمضغ والوحوش الكاملة. وبينما قد تحاول أن تجعل كعك البراونيز لزجًا قدر الإمكان، إلا أنه غالبًا ما يكون من الصعب تحديد وقت إخراجها من الفرن. لهذا السبب يجب عليك دائمًا خبز الكعك مرتين ولكن لنصف الوقت. أي أنك في الأساس تقسم وقت الطهي على خبزتين مختلفتين.
من خلال تركها ترتاح بين الخبز والخبز، يمكنك التأكد من بقاء البراونيز رطبة وقابلة للمضغ. ويمكنك المراهنة على أنه لن يكون هناك كعكة براوني جافة واحدة في المنزل.
استخدام المحقنة لتزيين الكوكيز بدقة
إن خبز مزيج الكوكيز هو شيء واحد، ولكن عليك بعد ذلك المضي قدمًا في تزيين الكوكيز - وقد يكون ذلك صعبًا. وبالطبع، يلجأ بعض الأشخاص إلى طريقة التزيين ولا يهتمون حقاً بالشكل النهائي الذي ستبدو عليه النتيجة النهائية، ولكن إذا كنت من الأشخاص الذين يحبون الكوكيز المزينة بدقة، فقد ترغب في التوجه إلى خزانة الأدوية الخاصة بك. بعد ذلك، ستحتاج إلى إخراج حقنة نظيفة.
إذا قمت بملء المحقنة بالثلج أو كريمة التزيين، يمكنك بعد ذلك استخدامها مثل كيس التزيين وتزيين الكوكيز بشكل مثالي بكل سهولة. ثق بنا، إنها تعمل بالفعل!
تسريع نضج الموز في الفرن
يعلم الجميع أن مذاق خبز الموز دائمًا ما يكون أفضل مع الموز الناضج جدًا، أليس كذلك؟ وقد دفعت هذه الحقيقة المعروفة الكثير من الناس إلى استخدام الموز القديم لصنع خبز الموز بدلاً من إهداره. ولكن إذا كنت تشتهي خبز الموز ولم يكن الموز ناضجاً بما فيه الكفاية، يمكنك تسريع العملية بوضعه في الفرن. في الواقع، بضع دقائق فقط في الفرن ستفي بالغرض.
لكنك لا تريدين تركها لفترة طويلة. يجب أن تكون ناضجة بما يكفي لخلطها مع خليط كعكة خبز الموز، ولكن ليس ناضجة بما يكفي لتفسد!
ابشر الزبدة الباردة لخبز بسكويت أكثر رقة
إذا سبق لك أن حاولت صنع البسكويت بنفسك، فستعرف أنه من السهل جداً خبزه. ولكن إذا بدا لكِ أن البسكويت الذي تصنعينه في المنزل ينقصه شيء ما، فقد يكون من الجيد إعادة تقييم الوصفة - خاصةً إذا كانت الوصفة تتطلب زبدة بدرجة حرارة الغرفة. على الرغم من أنه لا يوجد شيء خاطئ في الزبدة في درجة حرارة الغرفة، إلا أن الزبدة الباردة ستعمل بشكل رائع وستجعل خليط البسكويت أكثر رقة. وستلاحظ الفرق حقاً.
من السهل جدًا القيام بهذا الاختراق الخاص بالخبز أيضًا. كل ما عليك فعله هو وضع الزبدة في الثلاجة (أو حتى في الفريزر لبضع دقائق) ثم ابشرها باستخدام مبشرة الجبن.
إصلاح الكعكة الجافة بالشراب البسيط
هل هناك ما هو أسوأ من الكعكة الجافة؟ لا، لا نعتقد ذلك. ولكن بغض النظر عما إذا كنت تستخدمين خليط الكعك الذي اشتريته من المتجر أو تصنعين كعكة من الصفر، فإن احتمال جفاف الكعكة لا يزال قائماً. وعلى الرغم من أنه لا يوجد الكثير مما يمكنك فعله لمنع جفاف الكعكة في المقام الأول، إلا أنه سيسعدك معرفة أن هناك حيلة خَبز تساعدك على إصلاح الكعكة الجافة.
لا، ليس عليك رمي الكعكة الجافة في سلة المهملات. كل ما عليك فعله هو صنع أو شراء بعض الشراب البسيط ودهن الكعكة به. سيؤدي ذلك إلى ترطيبها في وقت قصير.
استخدم ورق القصدير لتصغير حجم ورقة الكوكيز
صفائح الكوكيز ليست فقط لخبز عجينة البسكويت. فهذه الشراشف متعددة الاستخدامات ويمكنها مساعدتك في خبز كل شيء بدءًا من خبز كعك الزنجبيل وحتى الفطائر. وعلى الرغم من أن الأمور يمكن أن تصبح فوضوية للغاية إذا كنت تستخدم ورقة بسكويت ليست بالحجم المناسب تماماً لما تخبزه، إلا أنه ليس عليك أن تتحمّل ذلك وتتعامل معه. ففي نهاية المطاف، هناك حيلة للخبز - وكل ما تحتاجه هو قطعة صغيرة من ورق القصدير!
من خلال طي قطعة من ورق القصدير وإنشاء مقسم مؤقت، يمكنك تصغير حجم صفيحة البسكويت دون المساس بسلامتها. لذا، لن يكون هناك المزيد من الفطائر التي تتسرب منها المياه.
أضف المايونيز لخبز كعكة رطبة
لا أحد يحب الكعك الجاف، ولكن هل تفكرين في وضع المايونيز في الكعكة؟ على الرغم من أن الأمر يبدو وكأنه تذكرة ذهاب بلا عودة إلى مدينة مشاكل المعدة، إلا أن هذه الحيلة هي التي يقسم بها الكثيرون. في الواقع، لقد لوحظ أن إضافة المايونيز إلى خليط الكيك الخاص بكِ سيجعلكِ تحصلين على كعكة رطبة للغاية لم تتذوق مثلها من قبل. ولكن ما الكمية التي تحتاجها؟ حسناً، لم يتحدد بعد.
بينما يقسم بعض الناس على ملعقة واحدة من هذا البهار، هناك آخرون يدّعون أنك بحاجة إلى المزيد. لذا، من الأفضل أن تتلاعب بالوصفة الخاصة بك وتجد ما يناسبك.
تحضير عجينة البسكويت المجمدة في صينية مكعبات الثلج
هل سبق لك أن اشتهيت تناول الكعك ولكنك لا تملك الطاقة اللازمة لتحضير بعض عجينة الكعك؟ حسنًا، هناك حيلة لذلك. من السهل جدًا تحضير عجينة الكوكيز المجمدة مسبقًا، مما يعني أن كل ما عليك فعله هو إخراجها من الثلاجة وإدخالها إلى الفرن. ولجعل حياتك أكثر سهولة، يمكنك أيضاً تقسيم الكوكيز مسبقاً ووضع كل واحدة منها في مكعب من صينية مكعبات الثلج.
هذا الاختراق له في الواقع فائدتان. فمن ناحية، إنها مريحة وموفرة للوقت بشكل لا يصدق. ومن ناحية أخرى، فإن مذاق عجينة البسكويت المجمدة دائمًا أفضل من عجينة البسكويت التي لم يتم تجميدها.
اصطياد البقع بطبق ورقي
لنكن صادقين؛ يمكن أن يكون خَبز البضائع عملاً فوضويًا. وهذا صحيح بشكل خاص إذا كنت تستخدمين خلاطاً كهربائياً. فبمجرد أن تضيفي الطحين إلى ذلك الفتى الشرير، ستصبحين مغطاة بالدقيق وسيصبح مطبخك مغطى بخليط الكيك. وبينما يمكن أن يؤدي ذلك إلى عملية تنظيف طويلة ومؤلمة، قد يهمك أن تعرف أن هناك طريقة رخيصة وسهلة للغاية لحل هذه المشكلة.
كل ما عليك فعله هو قطع ثقب في منتصف طبق ورقي واستخدامه لالتقاط كل البقع قبل أن تشق طريقها خارج الوعاء. ثقي بنا؛ الأمر ناجح.
إعادة استخدام الكوكيز المخبوزات الزائدة كقشرة فطيرة
على الرغم من أننا نود أن نقول أننا لم نواجه كارثة في الخبز، إلا أن هذا ليس صحيحًا. فحتى أفضل الخبازين في هذا المجال يمكن أن يغفلوا أحيانًا عن الاهتمام، ويمكن أن تكون تلك الدقائق القليلة هي الفرق بين الكعك المطبوخ بشكل مثالي والكعك المفرط في الخبز. ولكن إذا أفرطت في خبز الكوكيز، لا ترميها في سلة المهملات! يمكنك إعادة استخدامها لصنع فطيرة بدلاً من ذلك.
يُعد البسكويت المخبوز أكثر من اللازم أفضل قشرة فطيرة، وكل ما عليك فعله هو سحقها ووضعها في طبق الفطيرة. يمكنك بعد ذلك وضعها فوقها بأي حشوة فطيرة تريدها.
استخدام خيط تنظيف الأسنان لتقطيع العجين
ربما لا تحتاج منا أن نخبرك أن عجينة البسكويت هي واحدة من ألذ الأشياء في العالم. في الواقع، يمكننا أن نأكل عجينة البسكويت النيئة بسعادة تامة طوال اليوم - ولكن لا يمكن إنكار أن عجينة البسكويت المطبوخة أفضل من ذلك. لكن أي شخص حاول من قبل تقطيع لفة أسطوانية تماماً من عجينة البسكويت سيعرف أنه من المستحيل تقطيعها دون سحقها أثناء العملية.
إذا كنت لا تريد العبث بالشكل، يمكنك استخدام خيط تنظيف الأسنان بدلاً من ذلك! لكن حيلة الخبز هذه لا تعمل إلا إذا كنت تستخدم خيط تنظيف الأسنان غير المنكه. إلا إذا كنت ترغب في إعطاء الكعك طعم النعناع.
خبز الكعكة بالآيس كريم المذاب والدقيق
ارفع يديك إذا سبق لك أن تركت الآيس كريم على المنضدة لفترة طويلة؟ أنت لست وحدك. على الرغم من أنه يمكنك محاولة إعادة تجميد الآيس كريم الذائب، إلا أن الآيس كريم المعاد تجميده لا يكون له نفس المذاق. فلماذا لا تخبز كعكة بها بدلاً من ذلك؟ على الرغم من أن الأمر يبدو خادعًا، إلا أن استخدام الآيس كريم المذاب والدقيق هو أحد أفضل الطرق لصنع الكعكة. إنها منكهة بالفعل أيضًا، لذا لن تحتاج إلى إضافة أي شيء آخر.
بعد ذلك، كل ما عليك فعله هو خبزها في الفرن وانتظار طهيها. ستكون النتيجة النهائية رطبة ولذيذة، وطريقة رائعة للاستفادة من الآيس كريم المذاب.
استخدم المفتاح لتزيين قشرة الفطيرة
ما الفرق بين الفطيرة المصنوعة في المنزل والفطيرة التي يتم شراؤها من المتجر؟ حسنًا، الفطيرة التي يتم شراؤها من المتجر دائمًا ما تكون مزينة بشكل جميل على العجينة، وهذا ينتج عنه فطيرة تستحق أن تُحضّر على إنستغرام وتبدو (تقريبًا) لذيذة جدًا لتناولها. ولكن ماذا لو قلنا لك أنه يمكنك فعل الشيء نفسه في المنزل؟ في الواقع، كل ما عليك فعله لإضفاء الحيوية على هذا الاختراق في الخَبز هو المفتاح - ونحن متأكدون أن لديك واحدًا في مكان ما.
لتزيين قشرة الفطيرة الخاصة بك، كل ما عليك فعله هو الضغط على الجزء السفلي من المفتاح في قشرة الفطيرة. يجب أن يمنحها هذا على الفور المظهر الذي تستحقه على إنستغرام.
إضافة مهلبية الفانيليا إلى خليط عجينة البسكويت
ارفع يديك في الهواء إذا كنت تحب حلوى الفانيليا؟ وترفع يديك في الهواء إذا كنت تحب عجينة البسكويت؟ حسناً، سنفترض أن الجميع لا يزالون يلوحون بأيديهم في الهواء وكأنهم لا يهتمون، لأن كلا هاتين الحلوى لذيذة للغاية. ولكن ما قد لا تدركه هو أنه يمكنك في الواقع مزج هذين الشيئين معًا للحصول على أفضل حلوى لذيذة.
بإضافة مزيج بودنغ الفانيليا إلى عجينة البسكويت، يمكنك إضافة مزيج بودنغ الفانيليا إلى عجينة البسكويت، لتمنحها مذاقاً لم يسبق له مثيل. سيكون لذيذًا ورطبًا ومطاطيًا للغاية - تمامًا كما نحبها.
اخلطي كريمة التزيين الملونة بشكل مثالي
لن تكتمل أي كعكة بدون كريمة التزيين، أليس كذلك؟ وعلى الرغم من أنه لا يوجد شيء خاطئ مع كريمة التزيين البيضاء العادية، إلا أن هذا اللون قد يعيقك أحيانًا إذا كنت تتطلع إلى تزيين الكعكة بطريقة محددة للغاية. بالطبع، يمكنك شراء ملونات الطعام من المتجر - ولكن لماذا تشتري 20 لونًا مختلفًا بينما يمكنك شراء عدد قليل منها ومزج كريمة التزيين الملونة القديمة من الصفر؟
باستخدام مخطط الألوان المصنوع خصيصاً لصنع كريمة التزيين، ستتعلمين الألوان التي يجب مزجها للحصول على اللون المثالي لكعكتك. وأفضل ما في الأمر؟ ستشعرين أيضاً بأنك ساحرة أثناء خبز الكعك.
استبدل اللبن الرائب بالحليب والخل
على الرغم من أن اللبن الرائب أصبح أكثر شيوعاً، إلا أن معظم الناس لا يزالون لا يملكونه في مطبخهم. وإذا كنت لا ترغب في شراء أي منها، فلدينا الحل الأمثل لك. إذا كانت وصفة الخبز الخاصة بك تستدعي استخدام اللبن الرائب، فما عليك سوى استخدام مزيج من الحليب والخل بدلاً من ذلك! إنه البديل المثالي، ولن تتمكن حتى من معرفة الفرق بينهما.
بالإضافة إلى ذلك، من المزايا الرئيسية أنكِ على الأرجح تملكين هذين المكونين بالفعل في خزانتك. لذا، لستِ مضطرة لإيقاف عملية الخبز والتوجه إلى متجر البقالة.
استخدم بيض بدرجة حرارة الغرفة للحصول على مخبوزات أكثر انتفاخاً
ربما لا تحتاجين أن نخبرك أن معظم المخبوزات تحتاج إلى البيض. لكن ما قد لا تدركه هو أنك في الواقع تسيء إلى مخبوزاتك باستخدام نوع خاطئ من البيض. لا، نحن لا نتحدث عن بيض السحلية (على الرغم من أن ذلك سيكون تجربة خبز مثيرة للاهتمام)؛ نحن نتحدث عن استخدام البيض المبرد بدلاً من استخدام بيض بدرجة حرارة الغرفة. ففي النهاية، البيض في درجة حرارة الغرفة أفضل بكثير.
على الرغم من أنه لا يوجد شيء خاطئ من الناحية الفنية في استخدام البيض البارد من الثلاجة، إلا أن البيض في درجة حرارة الغرفة يحتوي على المزيد من الهواء المحبوس بداخله، مما يؤدي إلى خليط كعك أكثر رقة. ومن منا لا يحب الكعكة الرقيقة جداً؟
توب كوكي العجين بالملح البحري الرقيق
كنا نعتقد أن عجينة البسكويت لا يمكن أن تكون لذيذة أكثر من ذلك. ففي النهاية، إنها مثالية بمفردها، أليس كذلك؟ ولكن إذا كنت ترغب في الارتقاء بعجينة البسكويت والاستفادة من النكهات الحلوة والمالحة على حد سواء، فهذه هي إشارتك لتغطية عجينة البسكويت بملح البحر القشاري قبل الطهي. هذا الأمر مهم بشكل خاص إذا كنت تطبخ بسكويت برقائق الشوكولاتة، وستفهم السبب قريباً.
إن الملح في الواقع يجعل مذاق الشوكولاتة أكثر ثراءً، في حين أن الجانب المالح للملح يتناسب تماماً مع مذاق الشوكولاتة. في الواقع، نحن نضمن لك أنه بمجرد أن تبدأ بالتمليح لن تتراجع عن ذلك أبداً.
استخدام أكياس زيبلوك كأكياس تخطيط
إذا كنتِ تحاولين تطوير مهاراتك في تزيين الكعك بشكل معقد، فربما فكرتِ في شراء أكياس التزيين. وعلى الرغم من أنه لا حرج في شرائها مباشرةً من المتجر، إلا أن إكسسوارات الخبز هذه قد تكلفك 10 دولارات على الأقل - وقد تكون هذه 10 دولارات لا تريدين إنفاقها. فلماذا تفعلين ذلك؟ من المحتمل أن يكون لديك بالفعل بديل جيد تمامًا في خزانة مطبخك، وهذا مجاني تمامًا.
نعم، كيس زيبلوك فعال مثل كيس التزيين. كل ما عليك فعله هو ملء الكيس بمكونات التزيين التي تختارينها وقص الزاوية وتزيينها!
استخدام الزبدة غير المملحة للكعك
هل سبق لكِ أن قرأتِ وصفةً تطلب إما زبدة غير مملحة أو زبدة مملحة؟ هناك احتمال كبير أنك لم تنتبهي إلى ذلك واستخدمت ببساطة الزبدة الموجودة في المطبخ بالفعل. ولكن إذا كنتِ تحضرين الكعك، فمن المهم أن تأخذي هذه التوجيهات على محمل الجد. في معظم الحالات، يجب عليك دائمًا استخدام زبدة غير مملحة عند تحضير خليط الكيك، لأن الزبدة المملحة يمكن أن تؤثر على المذاق العام.
ولكي نكون أكثر تحديداً، يمكن للملوحة الموجودة في الزبدة المملحة أن تغير طعم الحشوة والمكونات الأخرى. لذا، من الأفضل عدم المخاطرة بها على الإطلاق.
استخدم زجاجة النبيذ كدبوس دحرجة
سواء كنت ترغب في فرد بعض عجينة الفطائر أو تسطيح عجينة الفوندان الخاصة بك، فإن الشوبك يمكن أن يكون مفيداً بالتأكيد. ولكن إذا كنت تحاولين توفير بعض المال ولا تريدين شراء أي شيء جديد، فقد يهمك أن تعرفي أنه من المحتمل أن يكون لديك بالفعل البديل المثالي في مطبخك. أجل، يمكنك استخدام زجاجة نبيذ كدبوس لفّ بدلاً من ذلك! إنها في الأساس بنفس الشكل، بعد كل شيء.
تعمل حيلة الخبز هذه بشكل أفضل عندما تكون زجاجة النبيذ فارغة، فلماذا لا تخططين لنفسك ليلة صغيرة قبل البدء في مغامرات الخبز؟ ستكون هذه مكافأة إضافية.
تجميد عجينة البسكويت قبل خبزها
هناك دائماً شخص ما في عائلتك يدعي أنه يخبز أفضل أنواع الكوكيز، ولكن إذا كنت تتطلع إلى إزاحته عن عرشه اللذيذ، فقد ترغب في البدء بتجميد عجينة الكوكيز قبل خبزها. يمكن لهذه الحيلة غير المعروفة أن تساعدك على خبز الكوكيز المثالي الذي لم يسبق لك أن رأيته من قبل - وهذا كله بفضل درجات الحرارة الباردة في الفريزر. فبدون درجات الحرارة الباردة، يمكن أن تذوب الزبدة وتلتوي قبل إدخالها إلى الفرن.
يمكن أن يؤثر ذلك في النهاية على شكل البسكويت وخبزه، ولهذا السبب يمكن أن يكون تجميد عجينة البسكويت لمدة ساعة تقريبًا قبل الخبز هو المنقذ الذي لم تكن تعلم أنك بحاجة إليه.
كرمل حشوة فطيرة التفاح بالكراميل مسبقاً
لا يوجد شيء يضاهي فطيرة التفاح الدافئة والآيس كريم في يوم شتاء بارد، ومن الصعب أن تخطئ عند إعداد فطيرة التفاح. كل ما عليك فعله هو ملء عجينة المعجنات بالتفاح وخبزها في الفرن! لكن هناك طريقة يمكنك من خلالها جعل مذاق فطيرة التفاح ألذ، وذلك عن طريق حشو فطيرة التفاح بالكراميل قبل ملء العجينة.
للقيام بذلك، ما عليك سوى وضع التفاح في مقلاة وتغطيته بالسكر وبعض الماء. سيجعل ذلك التفاح أكثر لزوجة ولذيذة، وسيضيف المزيد من العمق إلى الطبق ككل.
منع أكواب القياس من الالتصاق بزيت الطهي
إذا كنتِ خبازة منتظمة، فهناك احتمال كبير أن يكون لديكِ مجموعة موثوقة من أكواب القياس التي تساعدك في كل وصفة. ولكن بما أنها تُستخدم لكل شيء من السكر إلى الحليب والدقيق، فليس من غير المألوف أن تتسخ أكواب القياس هذه وتمتلئ ببقايا المكونات. لا يستغرق ذلك الكثير من الغسيل فحسب، بل يمكن أن يؤثر أيضًا على وصفاتك. ولهذا السبب، يجب أن تهدف إلى منعها من الالتصاق.
يمكنك القيام بذلك ببساطة عن طريق مسح الأجزاء الداخلية لأكواب القياس بالزيت. سيمنع ذلك أي شيء من الالتصاق بالجوانب، وستقضي وقتاً أقل في غسل الأطباق أيضاً!
منع الالتصاق باستخدام ورق الزبدة
عندما تبذل الوقت والجهد في خبز البراونيز، فإن آخر شيء تريده هو أن يعلق هذا الكعك في صينية الخبز. فقد يؤدي ذلك إلى إفساد الكعك ويمكن أن يترك لك قطعاً محترقة غريبة في قاعها. ولكن، لحسن الحظ، هناك طريقة سهلة للغاية لمنع حدوث ذلك. كل ما عليك فعله هو إحضار بعض ورق الزبدة وتبطين الصينية به قبل خبز البراونيز.
لن تلتصق البراونيز بورق البرشمان الشمعي، مما يعني أنه يجب أن تكون قادرًا على سحبها وتناولها في وقت قصير جدًا. ونحن نعلم جميعًا أنه لا يوجد وقت نضيعه عندما يتعلق الأمر بالبراونيز.
استخدام قشر البيض كمغرفة
عندما يتطلب خليط الكيك بيضة، فإن تكسيرها في الوعاء يبدو سهلاً بما فيه الكفاية. ولكن حتى لو كنت حذراً للغاية، لا يزال هناك احتمال أن تشق شظايا صغيرة من البيض طريقها إلى الخليط وإلى أسنانك عند قضم الكعكة. وعلى الرغم من أن الأمر قد يبدو غير بديهي، إلا أن أفضل طريقة لمكافحة ذلك هي استخدام نصف قشرة بيضة كمغرفة لقشر البيض.
بدلاً من المحاولة والفشل في إخراجها بالملعقة أو بأصابعك، يجب أن تكوني قادرة على تحقيق المزيد من النجاح باستخدام القشرة التي جاءت فيها البيضة بالفعل.
استخدام الفاصوليا المجففة في خبز المعجنات
يمكن أن تكون المعجنات صعبة، ولهذا السبب يختار الكثير من الناس شراء المعجنات من المتجر بدلاً من صنعها بأنفسهم. ولكن إذا كنت من محبي صنع المعجنات من الصفر، هل يمكننا أن نقترح عليك استخدام أوزان الفطائر؟ تُعتبر أوزان الفطائر هذه ضرورية عند خبز الفطائر بشكل أعمى لأنها ستمنحك خبزاً متساوياً. لكنك لست مضطرًا إلى إنفاق ثروة على أوزان الفطائر الشرعية.
وبدلاً من ذلك، يمكنك إعدادها بنفسك باستخدام بعض الفاصوليا المجففة التي قد تكون موجودة بالفعل في مخزنك! فهي تعمل بنفس الكفاءة، ولن تكلفك أي أموال في هذه العملية.
نقع البيض في الماء قبل استخدامه
هل تعلمين أن البيض يمتزج بشكل أفضل مع المكونات الأخرى عندما يكون في درجة حرارة الغرفة مقارنةً عندما يكون في الثلاجة؟ لهذا السبب، من الجيد دائماً استخدام البيض في درجة حرارة الغرفة عندما تستطيعين ذلك. ولكن إذا نسيتِ، فلا داعي لتأجيل مهمة الخبز. يمكنك تسريع العملية عن طريق نقع البيض في وعاء من الماء الدافئ لمدة خمس إلى عشر دقائق.
سيؤدي ذلك إلى تدفئة البيض تدريجيًا إلى حيث يجب أن يكون، ولكن يجب أن تكون حريصًا على عدم إبقائه هناك لفترة طويلة. فأنت لا تريدين البدء بطهيه في النهاية.
صنع الكوكيز بالوعة المطبخ
يعرف الأشخاص الذين يعشقون الحلويات أن الرغبة الشديدة في تناول الحلويات يمكن أن تصيبك في أي لحظة. وإذا لم تكن مستعدًا لتلك اللحظات، فقد يكون الأمر محبطًا للغاية. لذا، في المرة القادمة التي تتوق فيها إلى تناول الكوكيز ولكنك لست متأكدًا مما ستضعه فيها، لماذا لا تجرب بعض الكوكيز من المطبخ؟ هذه الكوكيز متاحة للجميع، والأمر متروك لك فيما تضعه فيها.
يمكنك مداهمة خزائنك وسحب كل شيء من الحلوى إلى المعجنات لترى كيف ستصبح. لا يمكنك أن تخطئ أبداً مع الكوكيز، لذا لا تتردد في إعدادها!
استخدم مغرفة الآيس كريم لتقسيم عجين الكوكيز
تتجادل العديد من العائلات على البسكويت. عندما يحصل أحد الأشخاص على قطعة بسكويت أكبر من الآخر، فإن ذلك يؤدي إلى حرب كاملة! ولكن إذا كنت ترغب في استعادة السلام والوئام إلى منزلك، فسوف يسعدك أن تعرف أن هناك طريقة سهلة للغاية لضمان أن يكون حجم كل قطعة بسكويت بنفس حجم الأخرى - وكل ما تحتاجه هو أداة ربما تكون موجودة بالفعل في درج أدوات المائدة.
باستخدام مغرفة الآيس كريم، يمكنك تقسيم عجينة البسكويت بشكل مثالي ووضعها على صينية الخبز. كما يعني ذلك أيضاً أن يديك لن تلصق في هذه العملية.
أضف الخل إلى كريمة الزينة للحفاظ على نعومتها
لن تكتمل أي كعكة بدون كريمة التزيين، ولكن أي شخص قام بتزيين كعكة من قبل سيعرف مدى غرابة هذا المكون. على الرغم من أن مذاقها لذيذ، إلا أن قوامها قد يكون غريباً في كثير من الأحيان - ويمكن أن تصبح قاسية وقاسية بسرعة كبيرة. إذا كنت ترغب في الحفاظ على نعومة كريمة التزيين الخاصة بك، كل ما عليك فعله هو إضافة نصف ملعقة صغيرة من الخل.
لا ترغبين في إضافة الكثير لأن ذلك سيؤثر في النهاية على الطعم، لكن إضافة القليل من هذه المادة سيمنع قوامها من التصلب ويحافظ على طعمها لذيذاً وسلساً.
يُوزّع خليط الكيك على الجوانب
عند فرد خليط الكيك في قالب الكيك، هناك احتمال كبير أن تقومي بفرده بالتساوي. ولكن ينتج عن ذلك دائماً كعكة منتفخة في الوسط، أليس كذلك؟ للتغلب على ذلك، ما عليك فعله هو عدم فرد خليط الكيك بالتساوي. بدلاً من ذلك، يجب أن توزعي خليط الكيك على الجوانب بشكل متساوٍ عندما يخبز في الفرن.
قد يبدو غريباً القيام بذلك، ولكنه ناجح تماماً! بحلول الوقت الذي يتم فيه خبز الكعكة، ستكون مسطحة تمامًا ويسهل تزيينها كيفما تشائين.
استخدم بيض المزرعة الطازج للحصول على مخبوزات طازجة أكثر طازجة
دائماً ما يكون مذاق المخبوزات جيداً، ولكن لا شك في حقيقة أن بعض المخبوزات يكون مذاقها أفضل من غيرها - وهذا كله يعود إلى المكونات. إذا كنت ترغب في التأكد من أن مذاق الكعك ومزيج الكعك طازجاً ورقيقاً قدر الإمكان، فإن الخبراء يقترحون دائماً استخدام بيض المزرعة الطازج بدلاً من البيض من متجر البقالة. ففي نهاية المطاف، ليس لديك أي فكرة عن المدة التي قضاها البيض في البقالة.
كلما كان البيض طازجاً، كلما كان البيض طازجاً، كلما كان مخبوزاتك طازجة، وستتمكن بالتأكيد من تذوق الفرق. قد يكلفك ذلك على المدى الطويل أكثر قليلاً، ولكنه يستحق العناء.
اخبز الكوكيز أقل من اللازم قليلاً
من يريد بسكويتاً مقرمشاً صلباً ومقرمشاً؟ ليس نحن! الكوكيز اللزجة والمطاطية هي الأفضل، لكن الكثير من الناس يكافحون لإيجاد التوازن بين الكوكيز المطاطية والمقرمشة. من الطرق الجيدة لضمان الحصول على أفضل بسكويت ممكن هو عدم خبز الكوكيز بشكل جيد. بالطبع، أنت لا تريد أن تأكل بيضاً نيئاً، لكن عدم طهيه لدقيقة أو دقيقتين يمكن أن يُحدث فرقاً كبيراً عندما يتعلق الأمر بالكوكيز.
في الواقع، هناك طريقة رائعة للقيام بذلك وهي خبز البسكويت على درجة حرارة كاملة لنصف الوقت، ثم خفض درجة الحرارة قليلاً للنصف الثاني.
تُغطى صينية الكيك ببسكويت غراهام كراكرز المطحون
إذا كنت خبازاً محترفاً، فهناك احتمال كبير بأنك تقضي أيامك في خبز نفس النوع من الأشياء. في الواقع، من المحتمل أن يكون لديك كعك وفطائر وكعك وبسكويت بالتناوب. لكن في بعض الأحيان، من الجيد أن تخرج من منطقة راحتك وتجرب شيئًا جديدًا، ونحن نحب هذه الكعكة التالية - خاصةً أنها تتضمن بسكويت غراهام المطحون. نعم، هذه كعكة بقشرة بسكويت غراهام.
من خلال ملء قالب الكيك ببسكويت غراهام المسحوق، يمكنك إضافة قرمشة إلى الكيك وإضافة طبقة من القوام لم يكن يتوقعها أصدقاؤك وعائلتك. وسيطلبون بالتأكيد الوصفة.
إضافة الموز الناضج إلى كعكة الشوكولاتة
الافتراض العام عندما يكون لديك موز مفرط النضج هو أنه يجب عليك صنع خبز الموز، ولكن ماذا يحدث إذا كنت لا تحب خبز الموز حقاً؟ بدلاً من التخلص من الموز، هناك طريقة أخرى لاستخدامه - وهي تتضمن خليط الكيك وبعض الشوكولاتة والموز. في الواقع، يعمل الموز الناضج بشكل مثالي في كعكة الشوكولاتة ويضيف طبقة من الرطوبة والعمق لن تحصل عليها بدونه.
يكمن جمال هذا الطبق في أن الموز إضافة وليس ضرورة. لذا، إذا لم تكن من محبي مذاق الموز ولكنك لا تزال ترغب في الاستفادة من الموز القديم، يمكنك استخدام واحدة فقط.
تخلَّص من الخميرة واترك العجين يرتفع بشكل طبيعي
إذا كنت قد صنعت الخبز من قبل، فهناك احتمال كبير بأنك اشتريت خميرة لتسريع عملية الخفقان. ولكن في الماضي، لم تكن الخميرة تُستخدم في مثل هذه الأمور - فلماذا لا تأخذين ورقة من كتبهم؟ على الرغم من أن الخميرة يمكن أن تساعد بالتأكيد في صنع الخبز، إلا أنها ليست ضرورية كما تعتقد، ويمكنك ترك العجين يرتفع دون استخدام هذا المنتج الذي غالباً ما يكون مكلفاً من متجر البقالة.
لمساعدة العجينة الخالية من الخميرة على الانتصاب، كل ما عليك فعله هو وضع العجينة في وعاء وتغطيتها بمنشفة رطبة. ثم اتركيها في مكان دافئ لبضع ساعات.
تحضير جميع المكونات قبل الخلط
ليس هناك ما هو أكثر إزعاجاً من خلط معظم خليط الكعك قبل أن تدرك أنه ليس لديك مكون واحد مهم جداً. في تلك اللحظة، عليك أن تقرري إما أن تتخلي عن أحلامك في الخبز تماماً أو أن تضعي دبوساً في مهمتك وتتوجهي إلى متجر البقالة. ولكن يمكن تجنب كل هذا إذا قمتِ بتحضير جميع المكونات قبل خلط أي شيء على الإطلاق. فقط جهزيها كلها على سطح العمل.
من خلال القيام بذلك، يمكنك التأكد 100% من أن لديك كل ما تحتاجه لإعداد المخبوزات بنجاح. بالإضافة إلى ذلك، إذا قمتِ بقياس كل شيء مسبقاً، سيكون الأمر أكثر كفاءة.
قم بوزن الدقيق بدلاً من قياسه
من الشائع في الولايات المتحدة الأمريكية استخدام أكواب القياس لقياس مكونات خليط الكيك أو عجينة الفطائر. ولكن ما قد لا تدركه هو أن هذا الأمر ليس شائعاً في جميع أنحاء البركة. ففي المملكة المتحدة، على سبيل المثال، يزن الخبازون الحريصون في المملكة المتحدة مكوناتهم على ميزان قياس الوزن للتأكد من استخدام الكمية المناسبة. وهذا أمر يمكنك القيام به أيضاً إذا كنت تريد التأكد من دقة الوزن بنسبة 100%.
من خلال قياس الوزن بدلاً من قياس الدقيق، ستتمكن من اتباع الوصفة بالأونصة، وقد يؤدي ذلك إلى الحصول على مخبوزات أفضل. ففي النهاية، هناك دائماً مجال للتحسين.
أضف جوز الهند إلى خبز الموز في الأعلى
الجميع يحب خبز الموز، أليس كذلك؟ وما نحبه كثيرًا في هذا المخبوز هو حقيقة أن خبز الموز بسيط للغاية. فالمكونات القليلة الموجودة في هذه الوجبة الحلوة لا تحتاج إلى الكثير من الإضافات لجعلها أفضل. ولكن هل جربتِ من قبل رش الجزء العلوي برقائق جوز الهند؟ إذا لم تفعل، فقد ترغب في تجربتها.
من خلال إضافة بعض رقائق جوز الهند إلى الأعلى، يمكنك إضافة تلك القرمشة المهمة التي غالباً ما يفتقدها خبز الموز. بالإضافة إلى ذلك، من منا لا يرغب في إضافة مذاق جوز الهند إلى خبز الموز؟