أصبحت أجهزة الطهي بالبخار رائجة جدا في السنوات الأخيرة. والسبب في ذلك واضح للجميع: أن هذا النوع من المقالي والطناجر البخارية يسهل كل شيء، من طهي الدجاج واللحوم إلى تحضير البطاطس المقلية. ولكن المشكلة أن معظم الناس لا يعرفون كيف يستفيدون بشكل كامل من مزايا هذه الأجهزة المريحة، علما أنها تنفع في الكثير من الاستخدامات غير المعروفة، والتي ستجدد مفاهيم الطبخ لديك بالكامل. وسواء كانت لديك طنجرة من هذا النوع بالفعل أو مازلت تفكرين في شراء واحدة، فعليك تجربة كل هذه النصائح والأفكار المذهلة لإعداد طعام شهي مع الحفاظ على الجهاز في أفضل حالاته.
تجنبي الدخان بإضافة القليل من الماء
غالبا ما تكون الطناجر البخارية ممتازة وخالية من العيوب، حتى أننا نستغرب كيف لا يمتلكها جميع الناس في منازلهم. ومع ذلك، فهي ليست مثالية دائما، إذ أن أحد أكثر الجوانب المزعجة فيها هو أن البخار بداخلها قد يتحول إلى دخان أثناء الطهي، وعادة ما يحدث هذا عندما نقوم بطهي اللحوم، بسبب الشحوم والزيوت التي تتأثر بالحرارة.
لتفادي هذا، كل ما عليك فعله هو إضافة ملاعق كبيرة من الماء في المقلاة الهوائية أثناء الطهي، وهذا كاف لحل المشكلة.
اصنعي وجبات فردية باستخدام أكواب السيليكون
إن كنت تعتقدين أن أكواب الكب كيك المصنوعة من السيليكون لا تصلح إلا لتحضير الحلويات فأنت مخطئة. إذ يمكنك الاستفادة منها في حالات أخرى، خاصة عندما يتعلق الأمر بالطهي باستخدام الطنجرة الهوائية. يمكنك بالتأكيد صنع الكعك فيها أيضا، ولكن يمكنك استخدامها أيضا لطهي أي شيء تقريبا ترغبين في تقديمه على شكل وجبات فردية صغيرة. يمكنك طهي عجة البيض أو تحضير أكلات أخرى للسفر أو المدرسة.
من منا لا يحب تناول وجبة خفيفة صغيرة أثناء التنقل أو عندما يشعر بالجوع في أي مكان؟ اجعلي تناول الوجبات الخفيفة عادة سهلة باستخدام أكواب السيليكون داخل طنجرة الهواء.
عُصارة تضفي نكهة طيبة إلى وجبتك
نحن لا نتحدث هنا عن صلصة المتاجر، ولا عن عصير الجزر أو عصير البرتقال. بل عن العصارة المتبقية من الأطعمة التي تطبخينها. فبعد الطهي، تبقى صلصة لذيذة من قطرات الماء والزيت والتوابل في الطنجرة البخارية، يمكنك دائما استعمالها بإبداع بحيث تضيف نكهة إلى الأطعمة الأخرى.
لن تندمي على إضافة بقايا الطعام والبهارات والعصارات من الطعام الذي تطبخينه إلى وجبات أخرى، فهذا سيجعلها ألذ.
كيف تصنع الحلويات في المقلاة البخارية؟
بمجرد أن تسمع كلمة مقلاة ستعتقد أن الشيء الوحيد الذي تفيدك فيه هو قلي الطعام، وهذا منطقي طبعا لأن الاسم خادع بعض الشيء. لكن في الواقع، المقلاة الهوائية (أو مقلاة البخار) هي جهاز أقرب إلى الفرن من المقلاة، ولذلك يمكن استخدامها لطهي الأشياء التي نحضرها في الفرن، حتى الخبز والحلويات.
واحدة من أسهل الأشياء التي يمكن صنعها في هذا الجهاز هي الكعك الرطب مثل هذا، أو أي شيء يمكن وضعه في طبق صغير داخل الطنجرة.
إعادة المعجنات اليابسة إلى الحياة بالماء والبخار
من أكثر الأشياء إحباطا في المطبخ أن تجد الخبز الطازج والمعجنات الجيدة التي اشتريتها مؤخرا قد أصبحت يابسة لا تصلح للأكل، ما يعني أن شراءها كان مجرد إهدار للمال فحسب، لكن لا داعي للحزن إذا كانت لديك مقلاة بخارية. كل ما تحتاجه هو وضع القليل من الماء في الطنجرة أو المقلاة البخارية وتشغيلها لكي تتمكن من إعادة الحياة إلى أطعمتك.
ما عليك سوى إضافة كمية صغيرة من الماء إلى وعاء التنقيط، ثم رفع درجة الحرارة، وسترى أن لديك معجنات طازجة في لحظات قليلة.
من أجل تذويب الأطعمة المجمدة
ليس هناك ما هو أسوأ من أن تكوني على وشك إعداد وجبة ثم تدركي أنك نسيت تذويب بعض مكوناتها المتجمدة في الفريزر. لكن هل تعلمين أنه يمكنك استخدام المقلاة البخارية لتذويبها بسهولة؟ إذا طبقت هذا الحل مع الخضروات فسوف تعمل المقلاة على إذابة الجليد بالشكل الصحيح بحيث تظل لذيذة عند طهيها. كما أن هذا لا يستغرق سوى بضع دقائق.
وهكذا يمكنك طهي الخضار في المقلاة البخارية أو أي آلية طهي أخرى تستخدمينها عادة بمجرد فك تجميدها بشكل صحيح باستخدام البخار.
عليك دائما تسخين المقلاة البخارية
قلنا من قبل إن المقلاة البخارية أقرب بكثير إلى الفرن، ولكن اسم المقلاة يسبب سوء تفاهم كبير. وفي هذا الصدد، عليك أن تضعي في اعتبارك أن العديد من المأكولات التي تحضرينها بالفرن يمكنك إعدادها باستخدام المقلاة البخارية، ولكن عليك أيضا تطبيق نفس الشروط. فعلى سبيل المثال، عليك التأكد من تسخين المقلاة جيدا قبل وضع طعامك فيها.
هذا مهم جدا عندما يتعلق الأمر بتحضير اللحوم. إذ يضمن التسخين المسبق للفرن طهيها بشكل متساوي صحيح.
مقلاة البخار لسلق البيض بسرعة
من منا لا يحب تناول بيضة مسلوقة لذيذة؟ إنها مثالية لتناولها مع سندويشات الخضار كوجبة خفيفة خاصة في الإفطار. ولكن المشكلة أننا غالبا ما نخطئ في صحة التوقيت عندما نحاول سلق بيضة بسرعة. ونحتار هل نغلي الماء أولا ثم نضيف البيضة أم نضعها مباشرة في الماء البارد؟ وكم من الوقت تتركها هناك؟ الأسئلة لا تنتهي حتى لو تعلق الأمر ببيضة.
لكن المقلاة البخارية، ستحل جميع مشاكلك، ولن تحتاج حتى إلى الماء لسلق البيض. كل ما عليك فعله هو وضعها على حرارة خفيفة لمدة 15 دقيقة.
بخاخات الدهن المضادة للالتصاق
يرى معظم الناس أن بخاخات الطبخ الذهنية المضادة للالتصاق من الأدوات المفيدة جدا في المطبخ، وهذا رأيهم. قد يكون هذا صحيحا في معظم الظروف، ولكن ليس عندما يتعلق الأمر بالمقالي البخارية، حيث أن بخاخات الطبخ تضر بها أكثر مما تنفع. إن استعمالها قد يعطل المقلاة على المدى الطويل، ولهذا السبب يجب عليك استخدام زيت الزيتون بدلا منها، كلما أمكنك ذلك، أو بقية الزيوت الطبيعية الأخرى.
كما يمكنك صنع رذاذ الطبخ الذهني الطبيعي الخاص بك عن طريق وضع زيت الزيتون في زجاجة رشاشة. إنه حل سهل وسيحافظ على مقلاتك في أفضل حالة ممكنة.
لا تنسي تحريك الشبكة بين الحين والآخر
إذا كنت تطهين بانتظام، فلاشك أنك تدركين ضرورة التحريك عندما تحضرين شيئا ما في الفرن. إذ يجب أن تقومي بتدوير المقالي أو قلب الكعكة أو تحويلها من الأسفل إلى الأعلى. والشيء نفسه بالضبط ينطبق عند بالطهي باستخدام المقلاة البخارية. فإذا قمت بتحريك سلتها عدة مرات أثناء الطهي، فسوف ترين تحسنا ملحوظا في جودة الوجبة النهائية.
هذا الإجراء البسيط يساعدك على ضمان طهي جميع الأطعمة بالتساوي، وهو مهم بشكل خاص عندما تحضرين البطاطس المقرمشة مثلا.
كيفية وضع الورق الدهني في الجهاز
على الرغم من أن ورق الزبدة الدهني أو ورق البرشمان يعد مفيدا للغاية في الطهي، إلا أن استخدامه في المقلاة الهوائية مختلف قليلا. حيث هناك بعض القواعد التي يجب عليك مراعاتها في هذه الحالة، وأهمها أنه يجب عليك أولا التأكد من وجود ثقوب في الورق حتى يتمكن الهواء من الخروج ولا يحرق ورق الزبدة أثناء عملية الطهي.
وإذا كنت تريدين تجنب المتاعب التعامل مع ورق الزبدة، فيمكنك فقط استخدام بديل أبسط مثل رقائق الألومنيوم.
مقلاة البخار لتجفيف الفاكهة
أغلب النصائح الفريدة في هذه القائمة الممتعة التي يمكنك تطبيقها باستخدام المقلاة البخارية في المطبخ، تركز على كيفية طهي الأطعمة المالحة أو خبز أنواع الكعك الحلوة. ولكن هل تعرفين أنه يمكنك أيضا استخدام هذه الأجهزة لأغراض أخرى، مثل تجفيف الفاكهة. إذا كان لديك بعض الفاكهة الإضافية التي يبدو أنها على وشك أن تفسد، فضعيها في مقلاة البخار.
في هذه الحالة، ليست هناك حاجة لاستخدام المجفف. استخدمي فقط المقلاة البخارية فهي مثله (إن لم تكن أفضل). جهاز واحد يمكنه فعل كل شيء!
لا ينبغي عليك وضع المقلاة البخارية في زاوية المطبخ
قد يبدو هذا بسيطا، ولكن مكان وضع المقلاة البخارية أثناء تشغيلها في الواقع أمر مهم للغاية. غالبا ما يميل الناس إلى دفعها إلى أركان ومساحات صغيرة في مطابخهم نظرا لصغر حجمها، غير أن هذا من الناحية التطبيقية سيؤثر على كيفية طهي المقلاة للطعام على المدى الطويل.
فمثل أي فرن، تحتاج المقلاة البخارية إلى دوران الهواء حتى يمكنها طهي الطعام بشكل صحيح. ولن يتحقق ذلك إذا خبأتها في مكان ضيق.
اسلقي البطاطس قليلا قبل وضعها في المقلاة
من المعروف والمزعج أن طهي البطاطس يمكن أن يستغرق وقتا طويلا، فهي من الخضروات السميكة التي تحتاج إلى التمهل حتى يتم طهيها بالكامل. لهذا السبب، إذا كنت تفكر في طهي ثمرة بطاطس كاملة في المقلاة، فيجب عليك سلقها جزئيا قبل وضعها في الجهاز البخاري. سيساهم ذلك في طهي البطاطا بشكل أفضل وأسرع.
كل ما عليك فعله هو غلي البطاطس في الماء لمدة خمس دقائق تقريبا قبل وضعها في المقلاة البخارية للوصول إلى تلك النكهة المقرمشة.
كيف يمكن تنظيف الجهاز بسهولة؟
الجانب السلبي للمقلاة البخارية هو صعوبة تنظيفها. الناس يحبون استخدامها في الطهي، لكنهم يكادون يندمون عندما يحين وقت التنظيف. وقد يحيرك التعامل معها كثيرا، كأي جهاز جديد غير مألوف لديك. ومع ذلك، فالأمر أسهل مما تظن، وكل ما تحتاجه هو قرص مخصص لغسل الأطباق وبعض الماء المغلي، وسيكون كل شيء على ما يرام.
تأكدي من غمر السلة بالكامل في السائل، مع قرص غسل الأطباق، لمدة 15 دقيقة على الأقل. وسوف تتفاجئين بالنتائج المذهلة.
توقفوا عن استخدام الميكرويف لإعادة تسخين الطعام
أفران الميكروويف شائعة الاستعمال وخاصة لتسخين بقايا الطعام بسرعة، إلا أن الجميع يلاحظون أن الطعام الذي يخرج من الميكرويف ليس لذيذا في العادة. إنه ساخن ولكنه أيضا رطب ويفتقر إلى نكهته الأصلية. إذا كانت لديك مقلاة بخارية، فأنت محظوظ، ويمكنك حتى التخلص من الميكرويف تماما لتقوم بتسخين بقايا الطعام في المقلاة بدلا منه.
سترى أن مذاق الطعام أفضل بكثير كما لو تم تحضيره للتو. ولا يمكن مقارنته بمذاق الطعام المسخن في الميكرويف.
استخدمي الزيت المناسب للحصول على البخار المثالي
يحدث استخدام الزيت المناسب في المقلاة الهوائية فرقا كبيرا في تجربة الطهي. عليك التأكد من أن لديك المقدار الصحيح من البخار، ولذلك عليك استخدام الزيت المناسب في الجزء السفلي من المقلاة الهوائية. يعتبر زيت فول الصويا والعصفر من البدائل الجيدة.
سوف تعطيك نتيجة أفضل بحيث لا يكون طعامك مدخنا، بل لذيذا جدا. كما يمكن أيضا أن تكون هذه الزيوت أقل تكلفة، لذا ففائدتها مزدوجة.
رقائق الألومنيوم للحفاظ على نظافة السلة
إذا كنت من الناس الذين يكرهون التنظيف في المطبخ أكثر من أي شيء آخر، فهذه الحيلة مناسبة لك، خاصة إذا كنت تتجنب استخدام المقلاة البخارية لمجرد أنك لا ترغب في التورط في عملية التنظيف. لكن لا داعي للقلق، فبمساعدة القليل من ورق الألمنيوم، يمكنك تغطية سلة المقلاة بالكامل لضمان سهولة تنظيفها بعد الانتهاء.
عند الانتهاء من الطهي، كل ما عليك فعله هو إفراغ الأطعمة الموجودة داخل ورق الألمنيوم، ولا حاجة للتنظيف.
أشهى أنواع الجبن المشوي في المقلاة البخارية
من منا لا يحب شطيرة جبن مشوية؟ لا يكاد يوجد شخص لا يرغب في تناول الجبن المشوي اللذيذ كوجبة خفيفة. ولا نتحدث هنا عن تلك التي تصنعها بكابس الساندويتشات أو الموقد الغازي أو حتى الميكرويف. كل ما تحتاجه هو مقلاة هوائية، وستكون قادرا على تحضير الجبن المشوي المثالي في لحظات.
الطريقة سهلة لا تحتاج إلى تفسير. كل ما عليك فعله هو رفع درجة الحرارة، ووضع السندويشات بالداخل، ثم التأكد من انصهار الجبن تماما.
تأكدي من ترك مسافة بين قطع اللحم حتى تنضج جيدا
لا أحد يحب الأماكن الضيقة للغاية، وهناك عدد كبير من الأشخاص الذين يعانون بالفعل من رهاب الأماكن المغلقة، ولا يجدون راحتهم حين يكون حولهم الكثير من الناس في مساحات صغيرة. فكر في الأمر نفسه عندما تحاول طهي اللحوم في مقلاة هوائية. ولا تنس أن عليك التأكد من توزيعها بشكل صحيح للحصول على نتيجة مجدية.
هذا التوزيع يضمن أن اللحوم ستنضج بشكل صحيح ومتساوي. فلا تسمح لفكرة توفير الوقت عن طريق تكديس كل القطع معا تغريك، فلن ترضى عن المذاق في النهاية!
لا تكدسي الأطعمة داخل الطنجرة
إذا كنت تريدين طهي العديد من الأطعمة في وقت واحد، فمن المحتمل أنك سوف تضطرين لتكديس قطع كثيرة في المقلاة الهوائية. وحتى لو حرصت على ترتيبها بعناية، وهذا يمكن أن يكون مناسبا لبعض الأطعمة، إلا أن بعضها الآخر سيلتصق ويتغير شكله وطعمه خلال العملية. لتجنب ذلك، عليك الاستعانة بأداة لترتيب الأطعمة في الطنجرة مع إبقائها منفصلة.
يمكنك استخدام شبكة معدنية مثل الموجودة في هذه الصورة، وسوف تساعدك بالتأكيد على توزيع البخار والحرارة بالتساوي بين كل القطع.
استعيني بالمقلاة لتحضير أي نوع من الكاسرول
تعتبر أطباق الكاسرول وجبات فخمة في العديد من المناطق، تتكون من اللحوم والخضروات والصلصات والجبن. وتحب الكثير من الأمهات تحضيرها كوجبات عائلية رغم أنها أطباق صعبة التحضير، إلا إذا استعنت بمقلاة البخار لمساعدتك. فمعها يصبح الطهي سهلا، والتنظيف أسهل. فما الذي تنتظرينه؟
يمكنك باستخدام مقلاة البخار تحضير مختلف أنواع الكاسرول، وكل ما تحتاجينه هو المكونات. وطبق يمكنك إدخاله في المقلاة، وإضافة السوائل. هذا كل شيء.
تحضير الثوم بشكل لذيذ
الثوم ضروري في كل مطبخ تقريبا، فلا يكاد يوجد طبق مالح لا يصير مذاقه أفضل بإضافة القليل من الثوم. إذا كنت لا تعرفين كيفية تبخير الثوم، سواء كان فصوصا فردية أو كرات كاملة، فإن المقلاة الهوائية اخترعت من أجل مساعدتك. كل ما تحتاجينه هو القليل من ورق الألمنيوم وقطرات من زيت الزيتون وحوالي 15 دقيقة من الطهي.
قومي بطهيه على حرارة 375 درجة (190 سلسيوس)، وسوف يدهشك مذاقه اللذيذ، إلى جانب سهولة تنظيفه، ومدى تنوع الأطباق التي يمكنك استعماله فيها.
اصنعي مرق الدجاج على ذوقك
ليس جيدا أن نهدر الطعام الزائد عن حاجتنا، خاصة إذا كان بقايا وجبة شهية يمكن أن تصير أفضل عندما يتم تحويلها إلى شيء آخر واستخدامها في طبق مختلف. ولعل مرق الدجاج أحد هذه الأشياء التي يمكن الإبداع في تحضيرها. في المرة القادمة، فكري في حفظ السوائل المتبقية من طهي الدجاج، ضعيها في المقلاة البخارية لبعض الوقت وحوّليها إلى مرق دجاج.
سيكون هذا المرق لذيذا جدا، ويمكن استعماله في العديد من الوصفات الأخرى، بما يجعلها غير مكلفة أيضا! فليس عليك شراء أي مكونات جديدة لتحضير هذا المنتج!
قطع الدجاج كما يحضرها مطعم الوجبات السريعة
هل من سبب محدد لإدمان الأكل في مطاعم الوجبات السريعة؟ لا يمكننا إنكار أن الطعام اللذيذ هناك، مهما كان سيئا في نظر الناس من الناحية الصحية. ولهذا السبب، من المفيد لنا أن نتعلم كيفية صنع أشهر الوجبات التجارية بأنفسنا في المنزل. فهذا يمكن أن يوفر الكثير من الوقت والمال، إلى جانب الاستمتاع بطعام شهي ومناسب.
هل تريد تحضير قطع دجاج في المستوى الذي ينافس تلك الموجودة في مطاعم ماكدونالدز أو تشيك ـ فيلا؟ استعمل المقلاة البخارية إذن ولن تضطر لتناول الأكلات في مطاعم الوجبات السريعة مرة أخرى!
سر إتقان البطاطس المقلية: درجة الحرارة المثالية
البطاطس المقلية من أكثر الأطعمة المحبوبة والشائعة في العالم أجمع. ولكن رغم حب الناس الكبير لها، إلا أن سر طهي البطاطس المقلية بشكل مثالي لا يزال سرا لا يعرفه الجميع، ومن الصعب فعلا الحصول على ذلك المزيج الجيد بين الطعم المقرمش والناعم. فإما أن نطهوها أكثر من اللازم، أو نتناولها رطبة ولا أحد يحب البطاطس المقلية الرطبة. إذا كنت تريد معرفة السر الحقيقي، فهو بكل بساطة درجة الحرارة المثالية والتي تعادل 375 درجة أي 190 سلسيوس.
اضبط المقلاة الهوائية على درجة حرارة 375 (190) ثم قم بوضع البطاطس بداخلها، وسوف تحصل في النهاية على أفضل بطاطس مقلية على الإطلاق.
استخدمي زيت الزيتون في زجاجة رشاشة
يعلم الجميع أن زيت الزيتون منتج مميز له مكانة مهمة في نظامنا الغذائي. إنه صحي ومشهور جدا في النظام الغذائي لدول البحر الأبيض المتوسط، المعروف بجودته في العالم. ولكن زيت الزيتون لسوء الحظ ليس رخيصا. فإذا كنت ترغبين في دمجه في نظامك الغذائي دون إنفاق الكثير من المال، فكل ما عليك فعله هو شراء زجاجة رشاشة واستخدامها لرش زيت الزيتون.
لن تحتاجي إلى استخدام الكثير من زيت الزيتون عند الطهي باستخدام المقلاة البخارية. وهذا سبب آخر لكونها جهازا رائعا جدا.
إعداد وجبات خفيفة رائعة للضيوف بكل سهولة
يظن الناس أن مقالي البخار تستخدم فقط لتحضير الأطباق الدسمة والوجبات الرئيسية، ولكنها في الحقيقة لا تقوم بهذا فحسب. بالطبع، يمكنك استخدام المقلاة البخارية الخاصة بك لهذا الغرض، وسوف تعطيك نتائج جيدة، ولكن هناك الكثير من الأشياء الأخرى التي يمكنك طهيها فيها، فإذا كنت على وشك تنظيم حفلة صغيرة فسيكون هذا الجهاز مفيدا لك.
يمكنك طهي البطاطس المقرمشة، أو إعداد وجبة خفيفة من الكعك أو حتى الروبيان والجمبري. الخيارات لا حصر لها عندما يتعلق الأمر بأكلات سريعة التحضير.
كيف تصنعين المكسرات المحمصة بنفسك
هل هناك من لا يحب المكسرات؟ إنها فواكه جافة صحية ومليئة بالدهون الجيدة ولذيذة بكل تأكيد. إذا كنت تحب تناولها طبيعية كما هي، فهذه النصيحة غير مناسبة لك، ولكن إن كنت تحب الجوز المحمص بشكل مثالي، فالمقلاة البخارية مفيدة في التحميص وتجعل هذه العملية سهلة للغاية. ويمكنك فيها تحميص الكاجو أو اللوز أو الجوز في غضون دقائق قليلة.
يمكنك أيضا إضافة القليل من الملح إليها إذا كنت تريد أن تزيدها لذة أكثر. لكن عليك رشه على الجانب السفلي للحفاظ على المكسرات صحية ومفيدة.
صدور الدجاج المقلية على البخار
تعتبر لحوم الدجاج البيضاء من أشهر الأطعمة التي يتم طهيها في المقلاة البخارية. ولكن من الصعب التأكد من أنه تم طهيه جيدا دون أن يكون قاسيا في نفس الوقت. ولهذا السبب عليك تجربة هذه الفكرة لإعداد دجاج لذيذ في المقلاة: كل ما تحتاجه هو نشا الذرة وعشرين دقيقة من وقت الطهي.
اضبطي المقلاة البخارية على حرارة 400 درجة (204 سلسيوس)، ثم رشي الدجاج بنشا الذرة، ودعيه يطهى لمدة عشرين دقيقة فقط، وستلاحظين أن صدور الدجاج جهزت بشكل مثالي.
قم بشواء الذرة حتى في فصل الشتاء
هل تظن مثل معظم الناس أن شواء الذرة ممكن فقط عندما تكون طرية في موسمها؟ لا، هذا ليس من الضروري. فعلى الرغم من أن الشواء على الفحم قد تكون الطريقة الأكثر شهرة للاستمتاع بكوز شهي من الذرة، إلا أن هناك بديلا رائعا هو - كما خمنت تماما - طهيها في المقلاة البخارية، ويمكنك باستخدامها تحضير ذرة لذيذة .
تأكد من دهن كوز الذرة ببعض الزبدة للتأكد أولا من أنها لن تلتصق وثانيا بأن لها نكهة لذيذة. قلبها في منتصف عملية الطهي لكي تنضج بالتساوي.
إعداد التوفو المقرمش أصبح سهلا
أصبح التوفو شائعا في السنوات الأخيرة مع اتباع المزيد من الناس للحميات النباتية. فمن المعروف أن العيش بدون توفو في نظامهم الغذائي صعب على النباتيين، ولذلك نتوقع أنهم سيحبون بهذه النصيحة. بما أن تحضير التوفو ليس سهلا وغالبا ما يبقى رطبا وعديم النكهة إذا لم يتم طهيه بشكل صحيح، فإن الحل هو استعمال المقلاة البخارية لإصلاح الخلل.
وهكذا لا داعي للقلق مرة أخرى، فسيكون التوفو الخاص بك مقرمشا ولذيذا. لقد تم حل هذه المشكلة، فما التالي؟.
بدائل سلة المقلاة البخارية
تباع المقلاة البخارية مع سلة داخلية ولذا يعتقد الكثير من الناس أنها كل ما يمكنهم استخدامه للطهي. ولكن يمكنك في الواقع استخدام أي وعاء طهي يناسب حجم المقلاة نفسها. فقط تأكدي أنه لا يلامس الجزء السفلي وجهاز التسخين، وستكون النتيجة نفسها.
يتيح لك هذا الحل الحصول على خيارات مرنة أكثر، حتى لا تضطري لتنظيف السلة بشكل متكرر كلما استعملت المقلاة.
طريقة طهي الديك الرومي للأعياد
تعد اللحوم من أهم أطباق الأعياد والعطلات في العديد من الدول حول العالم. ومع ذلك فليس من السهل تحضيرها دائما بشكل جيد، وتسبب بعض الارتباك بشأن النكهات التي تريدها. ولكن يمكنك حل المشكلة إذا كان لديك مقلاة بخارية، فالأمر أسهل بكثير مما قد تعتقد.
كل ما عليك فعله هو طهي اللحم عند درجة حرارة 300 (148 سلسيوس) تقريبا لمدة 10 دقائق لكل رطل.
اتركي مساحة لمرور البخار الساخن
هذه النصيحة تنفعك في المطبخ بشكل عام، وليست مقتصرة على الطهي باستخدام المقلاة البخارية، وإن كانت هنا أكثر أهمية، خاصة بالنسبة لأولئك الذين يقومون بتحضير أسياخ اللحم على البخار. عليك التأكد من وجود مساحة كافية بين الأسياخ حتى يتمكن البخار من الدوران بينها بشكل صحيح.
هذا الحل هو ما يضمن أن الطعام سوف يطهى بشكل صحيح ويحصل على النكهة والملمس المناسبين. فقط تأكدي من وجود دوران الهواء الساخن في المقلاة طوال العملية.
لصناعة البراونيز وقطع الكعك الصغيرة
يبدو أن مذاق كل شيء يصبح أفضل قليلا عندما يكون أصغر من المعتاد. وهذه إحدى مزايا استخدام المقلاة البخارية، إذ يمكنك طهي كل شيء صغير الحجم بداخلها. بالطبع، يمكنك القيام بذلك في الفرن أيضا، ولكن استخدام المقلاة مريح أكثر ويساعدك في تحضير طعام لذيذ. حيث يمكنك صنع كعك البراونيز الصغير اعتمادا على حجم المقلاة لديك.
تأكدي أولا من مراجعة تعليمات تحضير الحلويات لمعرفة هل تناسبها المقلاة أم لا، فهي تتطلب دقة أكثر من الأطعمة العادية.
لا داعي للإسراف في شراء زيوت باهظة الثمن
في الطبخ، يجب عليك تجنب الزيوت الرخيصة للغاية مثل التي تأتي في زجاجة رذاذ مضاد للالتصاق. ولكن مع استعمال المقلاة البخارية، أنت غير مضطرة أيضا لشراء أغلى الزيوت في السوق. فعلى عكس الطرق الأخرى، لا تتطلب المقالي الهوائية إلا كمية أقل بكثير من الزيت، فهو ليس العنصر الرئيسي في الطهي، ولذا لا ضير أن يكون أرخص.
ولكن إذا أردت، فبإمكانك الحصول على زيت عالي الجودة، لأنك ستستخدمين كمية أقل بكثير منه وسيبقى معك على المدى الطويل.